Insalata calda mais e zucchine

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Ingredienti:

+ 2 cucchiai di olio d’oliva

+ 2 tazze di mais

+ 2 zucchine gialle tagliate a metà e poi a fette sottili 

+ 150 g di pomodori datterini tagliati a metà 

+ 1cucchiaio di aceto balsamico o di vino rosso

+ 1 cucchiaino di basilico secco 

+ sale e pepe secondo gusti

+ aglio (facoltativo)

Scaldate l’olio in una padella a fuoco medio-alto. Quando l’olio è caldo, aggiungete il mais e le zucchine. Cuocete al salto,  no a far diventare le verdure tenere ma ancora croccanti. Mettete il mais e le zucchine in un’insalatiera. Aggiungete i pomodori, l’aceto, il basilico, sale e pepe e mescolare bene.